Mutfak Bir Sanattır

Değerli Seçkin Gıda Ailesi,

Hazır yemek sektörüne bildiğiniz gibi 1988 yılında merhaba dedik. Geriye dönüp baktığımda gördüklerimi, yaşadıklarımı ve sektörün bugünkü durumu hakkında ki görüşlerimi sizlerle kısaca paylaşmak isterim.

Müteşebbis olmak için gereken en önemli girdinin sermaye olduğu söylenir. Kısmen doğru olmakla birlikte, bizim sektörümüzde en önemli girdi “kalifiye işgücü”dür. Dünyanın en modern fabrikasını da kursanız, en ileri teknolojilerini de uygulasanız, eğer insana ve insan emeğine gereken değeri vermemişseniz, yaptığınız iş sadece yemek üretmekten ibaret olur. Üstelik ürettiğiniz bu yemeğin ne kalitesinden, ne hijyeninden, ne de lezzetinden emin olabilirsiniz… Çünkü çalıştırdığınız aşçınız eğer pişirdiği yemeğin içerisine bir tutam sevgisini, bir çorba kaşığı saygısını ve kafi miktarda özverisini katmamışsa, o yemeğe yemek diyemeyiz hiçbir zaman…

Ömer Kuyaş - Yönetim Kurulu Başkanı

Ne yazık ki sektörümüzde, aradan geçen onca zamana karşın halen merdiven altında kayıt dışı üretim yapıp, adına yemek diyemeyeceğimiz ne olduğu belirsiz ürünleri, komik fiyatlarla piyasaya satan girişimcilerin varlığı da yadsınamayacak bir gerçek olarak karşımız da durmaktadır. İşin acı yönü ise, insan sağlığının hiçe sayıldığı bu tarz ürünlerin piyasada alıcı bulmasıdır… Bu noktada satın alma kararlarında imzası olan işverenleri ve işveren vekillerini uyarmayı vicdani bir borç olarak görüyorum. Zira üç kuruş ucuza yemek temini için tehlikeye attıkları aslında kendi çalışanlarının sağlığı ve verimliliğidir… “Sağlam kafa, sağlam vücutta bulunur” özdeyişini hatırlayalım ve sağlam vücudun ancak sağlıklı ve doğru beslenmeyle gerçekleşebileceğini unutmayalım. Toplu beslenme konusunun bu bilinç ile ele alınması gerektiğini düşünmekteyim. Çünkü toplu beslenmenin, beraberinde getirdiği risklerinde toplu olduğu unutulmamalıdır…

Geldiğimiz bu noktada, bizler “insanların her şeyin en iyisine layık” olduğu düsturunu şiar edinmiş olmakla ne kadar doğru yaptığımızı görüyor ve bunun haklı gururunu yaşıyoruz. Elbette daha yapılacak çok işimiz var… Biz farklıyız ve elbette bu farkı “Ailem” dediğim siz çalışanlarımızla, birbirinden değerli müşterilerimizle ve tedarikçilerimizle hep birlikte yarattık… İyi ki varsınız, iyi ki varız diyorum ve hepinizi saygıyla selamlıyorum.

Sevgiyle kalın, ağzınızın tadı hiç bozulmasın…

ÖMER TEVFİK KUYAŞ
YÖNETİM KURULU BAŞKANI